Ha Noi Sai Gon Corporation

Tôi đang có ý định mở một cửa hàng bánh pizza và kem ý với số vốn khoảng 300 triệu. Tại tỉnh tôi (cách Hà Nội 100km) chưa có cửa hàng nào kinh doanh đồ này (Bảo Châu).

Tôi đã tìm hiểu và phân tích, mở nhà hàng pizza và kem Italy sẽ rất có triển vọng. Tuy nhiên, tôi lại chưa biết học làm và mua các thiết bị làm pizza và kem Italy ở đâu thì tốt (hay tuyển đầu bếp). Theo các bạn số vốn 300 triệu đồng có đủ không, nếu không đủ thì cần khoảng bao nhiêu? Bạn nào có kinh nghiệm về lĩnh vực này xin chỉ giúp tôi.

Ông Cao Duy Phong, Chủ tịch HĐQT Hasaico Group:

Để mở cửa hàng pizza bạn phải tìm hiểu các vấn đề sau:

- Nghiên cứu thị trường nơi bạn định mở cửa hàng: Địa điểm mở cửa hàng, mức thu nhập của người dân (có đủ chi trả cho một suất pizza thấp nhất cũng phải 85.000 đồng, còn với kem Italy thì thấp nhất cũng 30.000 đồng). Dân số già hay trẻ, gần những địa điểm nào (trường học, bệnh viện, khu vui chơi giải trí hay), lối sống của người dân ở tỉnh (họ có thích hay ăn pizza không?)...

- Xác định rõ thị trường mục tiêu: Bạn hướng đến đối tượng khách hàng tiềm năng nào (dân công sở hay dân teen...).

- Lên kế hoạch kinh doanh và các chương trình marketing để tiếp cận với đối tượng khách hàng mục tiêu: Những hoạt động kinh doanh và hoạt động marketing trong giai đoạn này nhằm định vị thị trường.

- Cân đối mức chi phí và phân bổ chi phí: Bao gồm chi phí đầu tư cho địa điểm, nhân sự, chi phí đầu tư cho việc làm pizza và kem ý, chi phí marketing và các chi phí khác...

- Cần có sự hỗ trợ và đánh giá của các đối tác trong việc lên kế hoạch chi tiết, giám sát quá trình thực hiện và điều chỉnh đến khi nào bạn quen với công việc... Còn về vấn đề set up cửa hàng bao gồm các mặt đối nội và đối ngoại thì phải có một nhà tư vấn lên kế hoạch chi tiết cho bạn giám sát quá trình thực hiện và điều chỉnh cho họ.